الوصف
اكتشف مستقبل فن الطهي مع أنظمة الطهي المستدامة، حيث تجتمع الأطعمة المحلية مع التقنيات المبتكرة لإعادة تعريف السياحة والضيافة. يركز هذا البرنامج على الاستدامة من خلال ربط الطهاة والمزارعين وعشاق الطعام لتعزيز استخدام المكونات من مصادر محلية. انضم إلينا في صياغة تجارب طهي فريدة تحتفي بالنكهات الغنية للمنطقة مع دعم الممارسات الصديقة للبيئة. مثالي للمطاعم والفنادق ومدارس الطهي التي تتطلع إلى تعزيز التزامها تجاه البيئة والاقتصاد المحلي.
خطة مخصصة لمدة شهر واحد من التدريب عبر الإنترنت.
لقد تطور مجال ضمان جودة الأغذية بشكل كبير خلال العقد الماضي، وأصبحت بعض التطورات الرئيسية مقبولة على نطاق واسع.
وتشمل هذه أنظمة الجودة (ISO 9000) وHACCP. وبالتالي، أصبح من الضروري لطلاب علوم الأغذية وتكنولوجيا الأغذية الذين يستعدون للعمل في مجال صناعة الأغذية أن يحصلوا على بعض التدريب الأساسي في هذه الأنظمة كجزء من المناهج الدراسية في برامجهم.
ضمان جودة الغذاء:
تدمج المبادئ والممارسات أحدث المبادئ والممارسات والمصطلحات الخاصة بأنظمة سلامة الأغذية مع تلك الخاصة بأنظمة إدارة الجودة لتوفير فهم لنظام واحد لإدارة جودة الأغذية.
تحدد الفصول مصطلحات الصناعة، وتستعرض الاختلافات والمكونات الخاصة بجودة الأغذية وسلامة الأغذية، وتشرح برامج الجودة وأنظمة الجودة، وتفحص بشكل شامل ممارسات التصنيع الجيدة ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
تم كتابته في المقام الأول كنص على المستوى الجامعي لدورات ضمان جودة الأغذية وإدارة جودة الأغذية، ويجمع الكتاب بين أساسيات سلامة الأغذية وأنظمة الجودة مع أحدث البيانات من المنظمات الدولية والوطنية المعترف بها. هذا دليل أساسي لتدريس ضمان جودة الغذاء للطلاب.
التسليم:
هذا هو التدريب العملي.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.